Eau sans calcaire pour cafetière : quel intérêt pour la machine, la boisson et l’environnement ?

En fonction du contexte, le calcaire peut être bénéfique ou nocif au café. Selon une nouvelle étude de l’American Society of Agronomy, l’ajout de calcaire et de phosphogypse aux cultures de café permettrait d’améliorer les rendements de plus de 40 %… Mais dans votre machine à café, le calcaire trouble les saveurs de votre boisson préférée, réduit les performances de votre machine et limite sa durée de vie. Décryptage…

L’eau dure et la machine à café : réservoir, résistances et tuyaux…

Qu’elle soit à filtre, à capsule, à broyeur ou à percolation, la machine à café s’entartre lorsqu’elle est alimentée en eau dure. Comme les dispositifs d’eau chaude sanitaire, la cafetière est plus exposée aux dépôts calcaires, car plus l’eau est chaude, plus les sels minéraux ont tendance à cristalliser pour former du tartre. D’ailleurs, dans une eau dure (autour de 26,5°f), il se forme trois fois plus de tartre à 75°C qu’à 55°C. L’impact des dépôts calcaires est double. Il concerne aussi bien la machine que la qualité du café servi.

Lorsque la machine est opérée avec une eau dure, son réservoir s’entartre, avec un aspect trouble qui nuit à l’esthétique de la cafetière. C’est souvent le premier « symptôme » que l’on remarque, dans la mesure où le réservoir est transparent pour donner à l’utilisateur de la visibilité sur le niveau de l’eau.

Ensuite, les résistances se couvrent progressivement de calcaire. Avec le temps, leur pouvoir chauffant s’érode, ce qui augmente l’énergie nécessaire à la production d’une tasse de café. Enfin, les dépôts finissent par boucher les tuyaux de la machine à café, ce qui entraîne des pannes récurrentes, avec une augmentation du coût d’entretien et une baisse parfois significative de la durée de vie de l’appareil.

Le calcaire dénature les propriétés organoleptiques du café

Les amateurs de bon café sont également impactés, puisque le calcaire vient dégrader les propriétés organoleptiques de la boisson. Les saveurs sont dénaturées par la grande teneur en calcium et en magnésium, avec un goût « boueux » caractéristique qui impacte votre expérience au quotidien. C’est d’ailleurs pour cette raison que l’on n’utilise pas d’eau minérale pour préparer son café.

Il faut aussi savoir qu’une machine opérée avec une eau dure va produire un café peu esthétique. En effet, la « robe » de la boisson arbore un aspect marbré peu appétissant, et la mousse se dissipe beaucoup plus vite, parfois en quelques secondes.

Le calcaire augmente le bilan carbone de votre machine à café

Chaque millimètre de calcaire se traduit par une augmentation de la consommation électrique de 10 %… un constat éloquent dans la conjoncture que nous vivons. Pour éliminer les dépôts calcaires, vous devrez également vous approvisionner régulièrement en produits de détartrage. Vous augmenterez par ailleurs votre consommation de produits vaisseliers pour laver vos tasses gorgées de tâches disgracieuses. L’usure accélérée de la machine à café impacte enfin votre bilan carbone, dans la mesure où vous devrez renouveler l’achat beaucoup plus vite que prévu.

Fontaigue® : le café comme l’a pensé son torréfacteur

L’eau dure vous empêche d’apprécier votre tasse de café dans les règles de l’art. Pour vous aider à retrouver ce plaisir du quotidien, Fontaigue® a développé la centrale de filtration à la source.

Branchée à l’arrivée de l’eau, elle traite toute votre installation. Comme l’ensemble de vos appareils électroménagers, votre machine à café est alimentée en eau purifiée. Elle préserve ses pleines performances sur la durée, et votre café vous est servi comme il a été pensé par le torréfacteur. Autres avantages à la clé :

•  Une solution unique qui remplace les adoucisseurs, les filtres, les osmoseurs…
• Un seul système à entretenir pour toute la maison, et un seul interlocuteur ;
• Réduction de la consommation de produits vaisseliers ;
• Baisse du bilan carbone du foyer ;
• Économies substantielles (produits vaisseliers, machines préservées, consommation électrique, bouteilles d’eau, etc.).

D’ailleurs, nos centrales de filtration ont été adoptées par de nombreux professionnels amenés à servir du café à leurs clients (Starbucks, Del Arte, Buffalo Grill, Hippopotamus, Les 3 brasseurs,…). Pour beaucoup, le café est la note finale du repas. C’est la saveur qu’ils gardent en bouche en sortant de l’établissement. Découvrez notre gamme pour les particuliers et pour les professionnels.